Der Dachauer Wunschbaum- eine Weihnachtstradition, die Herzen berührt🎄🌟😍

Die Dachauer Wunschbaumaktion startet dieses Jahr am Samstag, den 20. November um 9 Uhr morgens vor unserer Candisserie. Um Hygienevorschriften einzuhalten und Gedrängel am Baum zu vermeiden, gibt es neben dem Wunschbaum einzelne Tische, an denen sich die großherzigen Wunscherfüller in Ruhe und Coronakonform die Wünsche durchlesen können. Die über 700 Wunschzettel wurden in diesem Jahr von karitativen Einrichtungen, etwa dem Franziskuswerk Schönbrunn, Caritas, das Haus des Lebens, Weitblick e.V., Heimatstern e.V. dem Arbeitskreis Asyl, Kursana und vielen mehr, gesammelt.
 
Bis zum 15. Dezember können die liebevoll verpackten Päckchen in der Candisserie abgegeben werden.
 
Wie im letzten Jahr können Sie im Schaufenster der Agentur Weimer & Paulus in der Altstadt beobachten, wie der Geschenkeberg wächst. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass die Geschenke pünktlich an Heiligabend unter dem Christbaum liegen und Freude bescheren.

Schokotasting online – Genuss inbegriffen

Im März 2021 organisierte unser Candisserie -Atelier zusammen  mit dem IHK- Regionalausschuss Dachau unser erstes Candisserie Online-Schokotasting:
Alle 20 Teilnehmer bekamen im Vorfeld ein Paket nach Hause zugeschicktn inklusve eines Vermerks,
dass es erst kurz vor dem verabredeten Online-Schokotasting-Termin geöffnet werden darf.
Damit das Onlinetasting  nicht vollständig auf den realen, von der Candisserie gewohnten Genuss  verzichten muss,  packten die Teilnehmer nun unsere Probierbox mit 8 verschiedenen Schokosorten und eine knappe Beschreibung aus.
Wir starteten mit einer kurzen Einführung über Reifung, Ernte, Transport und Verarbeitung der Schokobohne.
Dann durften die
Teilnehmer ihr Schmuckkästchen öffnen, probieren, genießen und ihre
Eindrücke austauschen!
Uns hat es großen Spaß gemacht – in diesen
Zeiten durchaus eine Alternative, bei der auch die sinnliche Erfahrung nicht auf der Strecke bleiben muss!

Die Slyrs Dachau Edition N°2: als Sammlerstück, zum Verschenken oder selbst genießen

Der neue Whisky für Dachau ist da!

 

Weil unsere Whisky-Kreation 2019 ein voller Erfolg war, haben wir  unser Experiment 2020 wiederholt: Zusammen mit der bayerischen Firma Slyrs aus Neuhaus am Schliersee haben wir im April die nächste Edition unseres Dachauer Edeltropfens komponiert und kreiert:

Die Slyrs Dachau Edition N°2

Als Ausgangsdestillat wählten wir,  wie im letzten Jahr ,einen Bavarian Single Malt Whisky Classic, der 5 Jahre in einem Fass aus amerikanischer Weißeiche vorgereift ist. Seine Veredelung erhielt unser Whisky diesesmal aber in einem Rumfass und kam so an seine feine charakteristische Note.

Über 200 Flaschen der Slyrs Dachau Edition N°2 stehen nun für Whisky-Liebhaber in der Candisserie bereit!

Wir sind auf Eure Meinung gespannt !

Slyrs Dachau Edition N°1- ein Edel-Whisky für die Candisserie

Gemeinsam mit der bayerischen Firma Slyrs aus Neuhaus am Schliersee haben wir für Whisky-Liebhaber einen eigenen, ganz persönlichen  Edel -Whisky komponiert und kreiert: Die Slyrs Dachau Edition N°1

Schon seit Anfang des Jahres gehrt in uns die Idee von einem sogenannten ‚Private Cask‘, einem Fass mit einzigartigem Whisky für die Kunden der Candisserie.

Zu diesem Zweck besuchten wir kurz vor Ostern die Spitzendestillateure von Slyrs. Als  Ausgangsdestillat wählten wir einen Bavarian Single Malt Whisky Classic, der 5 Jahre in einem Fass aus amerikanischer Weißeiche vorgereift ist. Würziges Gerstenmalz und reinstes Alpenquellwasser sind die wichtigsten Zutaten des Slyrs Whiskys.

 Zur Geschmacksveredelung wurde unser Ausgangsdestillat mit der Sonderedition SILD Single Malt vermählt und bekommt so seine feine torfige und salzige Note. In bester Gesellschaft reift unser Whisky nun seit Monaten in einem Oloroso -Fass in der Fasshalle bei Slyrs.

Ende Juli haben wir dem Candisserie-Whiskyfass mal wieder einen Besuch abgestattet, um mit unserem Destillateur Philip den Reifegrad des Whiskys zu testen:

Die Fasstärke ist perfekt! Unser Whisky muss nicht verdünnt werden!

Jetzt wird das Edeldestillat in 0,7l –Flaschen abgefüllt und die Etiketten entworfen.

 

Vorbeikommen und vormerken

Voraussichtlich ab Oktober gibt es unsere Slyrs Dachau Edition N°1 in der Candisserie. Die Flaschen werden durchnummeriert, sind also einzigartig. Abhängig davon, wieviel  Flüssigkeit während der Reifung verdunstet ist (angel’s share), werden wir bis zu 75 Flaschen erhalten.

Unsere Candisserie Whisky-Edition ist schon vor ihrem Erscheinen ein begehrtes Sammlerstück. Wer Interesse hat, kann sich schon jetzt bei uns in der Candisserie eintragen und für eine Flasche vormerken lassen.Weiterlesen

Süßer Stern für die Candisserie

Im November 2018 hat unsere Candisserie in Berlin den Süßen Stern 2018 in Silber verliehen bekommen. Ausgezeichnet wurden wir vom Internationalen Süßwarenhandelsverband in der Kategorie Inhabergeführte Fachgeschäfte für die BESTE SÜßWARENABTEILUNG DES JAHRES.

Das ganze Team aus dem Atelier und der Candisserie ist Stolz auf den Erfolg! Das neue Jahr kann kommen!

Dachauer Schlossbergerl – die 4 Jahreszeiten- Praline für unsere Stadt

Die Candisserie war zur Veranstaltung ‚Kreativ Wirtschaft im Dialog – Coworking und modernes Arbeiten‘ der Wirtschaftsförderung Stadt und Landkreis Dachau eingeladen, über das Thema‚ von der Idee zur Praline‘ zu referieren. Alle Veranstaltungsteilnehmer wurden aufgefordert, bei der Entwicklung einer speziellen Dachau-Praline mitzuwirken und schon bei der Anmeldung mitzuteilen, wie sie sich eine Dachau- Praline vorstellen. So trafen bei uns Anregungen von 39 kreativen Dachauern ein mit den leckersten Zutaten und Ideen – eindeutig zu viel für eine einzige Praline.

Wir tüftelten, testeten und kosteten…und fanden die Lösung im Kalender: Es entstanden 4 Pralinen, jeweils geschmacklich passend zu Frühling, Sommer, Herbst und Winter.

Frühling – frisch, fruchtig

Frischer Ingwer mit Dachauer Honig eingekocht

  • Ingwerkaramel
  • Zitronen Joghurttrüffel
  • In weißer Schokolade mit frischem Grün garniert

 

 

 

Sommer- beerig, fruchtig

Himbeer-Karamell

  • Holunder eingearbeitet in Marzipan
  • Haselnuss mit Knisterbrause
  • In Vollmilchschokolade mit kandierten Rosen garniert

 

 

Herbst – knusprig, würzig

Quittengelee mit Zimt

  • Nougat aus gebrannten Mandeln mit Hippencrisp
  • In Vollmilchschokolade mit Krokant bestreut

 

 

 

Winter- würzig, edel

Glühwein Johannisbeergelee gewürzt

  • Pistazien Marzipan mit Lebkuchengewürz
  • Pflaumen in Rum püriert und in eine Rumtrüffelmasse gerührt
  • In Zartbitter mit Blattgold

 

Zum Treffen der Wirtschaftsförderung Stadt- und Landkreis Dachau am 8. März verkosteten wir bei uns im Atelier dann die Ergebnisse an die ca. 80 Teilnehmer und die Schlossbergerl schlugen Wellen!

 

 

20jähriges Jubiläum- Jubelwoche in der Candisserie!

Die Zeit verging wie im Fluge! Von Montag, den 25. September bis zum Samstag, den 30. September 2017  feiern wir 20 Jahre Candisserie, mit vielen Aktionen und Sonderrabatten für unsere Kunden!

 

Täglich ist etwas geboten;  so können Sie zum Beispiel am Freitag am Tag der offenen Tür unser Atelier kennenlernen (und frische Pralinen naschen…)!
Lassen Sie sich überraschen!

Wir freuen uns auf Sie!

 

Die Lange Tafel: gemeinsam für einen guten Zweck

 Alle Jahre wieder:

Am Samstag den 9. September 2017  wurde zum 12. Mal unter freiem Himmel von 11 Uhr bis Mitternacht an der 600 Meter Langen Tafel in der Münchner Straße gefeiert, gegessen, getrunken und gestaunt. Steaksemmeln, Bratwürste, Kuchen, Käsespätzle & viele andere regionale Lebensmittel verführten auf unserem Straßenfest zum kulinarischen Genuss- für jeden Geschmack war etwas dabei.

Livemusik, Verkaufsstände mit Raritäten und ein buntes Kinderprogramm mit dem Power Trampolin und allem was das Kinderherz begehrt, sorgten auf der diesjährigen “Langen Tafel” für eine riesen Spaß bei Groß und Klein.

Auch wenn das Wetter dieses Jahr nicht so mitgemacht hat, wie letztes Jahr, haben sich die Dachauer ihren Spaß nicht verderben lassen: die bayerischen Xangel Buam heizten ein…

Seit 2005 organisiert unsere Candisserie mit ‘Der Münchner Straße, Ortsverband Dachau im BDS’ am letzten Wochenende der bayerischen Schulferien die Lange Tafel.
Der Erlös unserer großen Tombola kommt jedes Jahr zur Hälfte einem caritativen Zweck zu Gute.

Dieses Jahr ging eine Spende unter anderem an ‘Haus des Lebens in Dachau und Umgebung e.V.’.

Herzlich willkommen im Candisserie- Atelier!

Seit März 2017 gibt es Neuigkeiten aus der Candisserie:  neben unserem gewohnten Sortiment verkaufen wir nun auch Schokoladenspezialitäten aus eigener Produktion.
In unserem neuen Candisserie-Atelier, in der Schleißheimerstraße wird ausprobiert, kombiniert und getestet!
Auf Basis feinster Schweizer Kuvertüre aus nachhaltiger Herstellung kreieren wir Pralinen, Schokoladentafeln, Brotaufstriche & Co.

Kommen Sie vorbei und lassen Sie es sich schmecken!

Ihre Meinung interessiert uns sehr!